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  作者： 巧育編輯部
  
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• 出版社：巧育文化
  
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• 出版日期：2015/11/01
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

美濃博士宴 四菜一湯道道吉利

早年美濃人受儒學影響，非常重視教育，父老不惜做牛做馬，賣祖產田地來培養子弟，使美濃在全台各鄉鎮中，擁有最多博士弟子的美譽。如今觀光局再結合當地美食，推出美濃博士宴，要吸引觀光客，遊福地、賞美景，吃美食。

豬肉油蔥先爆香加進調料，再加入豆芽、韭菜和粄條大火快炒，起鍋前別忘了加點香醋，這一盤香噴噴的炒粄條上桌，讓人食指大動。

還有入口軟嫩，卻不油不膩的滷豬腳，和美濃特產的野蓮，年節必備的冬瓜封，還有高麗菜乾排骨湯，這四菜一湯不但每道菜都有個吉祥的含意，組合起來也很響亮，就叫做美濃博士宴。

美濃區公所主任秘書楊孝治：「豬腳腳踏實地，然後粄條的話條理分明，野蓮的話這是只有在美濃才有的，吃完以後會讓你喜事連連，我們的高麗菜封，那個也是農村社會的，年節的年菜封官加爵的意義，那最後品嘗這個，高麗菜(乾)排骨湯的話，會讓大家甘之如飴。」

其實美濃的美食結合了當地的食材，還有豐富的人文特色。樸實的飲食文化，也反映出客家族群刻苦耐勞，卻格外重視教育的特質。不只美濃人吃得津津有味，很多遊客吃了也念念不忘。

遊客：「來美濃一定要吃這些東西讚。」

過去美濃出博士，傳為美談，如今把美食加進來，豐富了飲食的層次。讓這餐桌上的四菜一湯，不只顧胃、補腦，還暖心。（民視新聞呂彥頡高雄市報導）

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/美濃博士宴-四菜-湯道道吉利-105518954.html



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