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本月獨享雇主責任與工傷保險法律應用指南更便宜

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博客來
本書根據最新頒布實施的《中華人民共和國侵權責任法》，針對其中的雇主責任與工傷保險部分，作出詳細解釋，並附加問答、案例、新舊法對照、關聯法規等實用內容。


範圍，首都經濟貿易大學勞動經濟學院講師，中國人民大學勞動法和社會保障法研究所研究員，中國勞動和社會保障法律網站長，法學博士，曾出版著作《勞動合同法背景下員工關系管理指南》等。

• 作者： 範圍
• 出版社：法律出版社
• 出版日期：2010/04/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

吃辣猛灌水？錯了！喝牛奶才能止辣

【華人健康網記者林芷揚／台北報導】冬天吃點辣的很暖身，但是不小心咬到辣椒，卻會辣得眼淚直流！舌頭感覺快燒起來，很多人忙著找水喝。其實，喝水不但沒幫助，還會越喝越辣。美國化學學會( American Chemical Society)教大家，此時應該喝牛奶或吃冰淇淋才有用！

有人愛吃辣，有人卻會被辣得眼淚和鼻水直流。

你知道嗎？其實辣椒根本不會辣，是其中的化學成分「辣椒素」跟我們口腔裡的受器結合之後，才會產生麻辣的感覺。

當辣椒素遇到口腔受器　辣得你眼淚直流

美國化學學會指出，辣椒素本身無色無味，是連接辣椒籽和辣椒之間的組織。而我們的嘴巴裡有「瞬態感受器電位陽離子通道」之一的TRPV1受器，又稱為辣椒素受器，對於攝氏43度以上的熱食、滾燙的熱水、太酸、太苦、太辣的食物都會有反應。

辣椒素是連接辣椒籽和辣椒之間的組織。

當我們吃了辣椒，辣椒素就會和嘴巴裡的辣椒素受器結合，接著傳送訊息給大腦，讓我們的舌頭感覺又麻又痛，不自覺大喊：「好辣！」

此外，還會引起流眼淚、流鼻水、口渴，這些生理反應都是在告訴身體「碰了不該碰的東西」，保護組織免於受損。於是，我們會想找些冰涼的東西喝，希望消除這種麻辣感。

喝牛奶可以舒緩口中麻辣的感覺。

喝水無法止辣　奶製品才有用

很多人吃太辣就猛喝水，但這其實是錯誤的做法。美國化學學會指出，辣椒素的化學組成屬於非極性分子(non-polar molecule)，會分解於其他非極性物質中。而水屬於極性分子，無法分解辣椒素，反而會把辣椒素散布到整個口腔，加重嗆辣的感覺。

屬於奶製品的冰淇淋也有止辣效果。

因此，應該改喝牛奶、吃冰淇淋或其他奶製品，因為這些食物屬於非極性分子，可以分解辣椒素，讓我們感到舒緩。此外，奶製品還含有酪蛋白，可以吸附辣椒素分子，進而把辣椒素從辣椒素受器上去除，並且分解它們。

不過，吃辣的習慣是可以培養的。如果常常吃辣， 辣椒素受器就會變得比較不敏感，自然就越來越能吃辣。

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※更多精彩報導，詳見《華人健康網》。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/吃辣猛灌水-錯了-喝牛奶才能止辣-014209744.html

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