推廌強打審判研究 2009年 第五輯 (總第三十六輯)好康每日
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內容來自YAHOO新聞
吃對食物 美肌渾然天成
中國時報【林宜慧╱台北報導】
想在照片中呈現嬰兒般粉嫩肌膚的倩影，許多美眉愛用強打美肌功能的手機APP、自拍機，甚至事後「PS」一下都能照出無瑕「騙照」，而營養師提醒，透過充足水分、維生素C及E、鐵、茄紅素的攝取，自然美肌其實可以靠食物吃出來。
內湖國泰診所營養師張斯蘭表示，食物天然的抗氧化、抗自由基及維生素、礦物質，可增加體內膠原蛋白生成，幫助肌膚抵抗紫外線傷害。例如民眾最熟悉的維生素C可保持肌膚彈性、預防黑斑，主因協助身體生成膠原蛋白，並減少自由基傷害避免老化，但她也提醒，維生素C對光、熱敏感，含量高的奇異果、柑橘類、番石榴在切開後盡快吃完。
維生素C能幫助鐵質吸收，而鐵質充足有助改善女性因貧血造成的蠟黃、蒼白臉色，保有紅潤蘋果肌。張斯蘭指出，攝取高鐵食物如牛肉、羊肉、深綠色蔬菜、黑糖，可同時增加維生素C攝取，就能達到事半功倍的效果，但要注意，茶、咖啡會影響鐵質吸收，鐵質也會跟鈣離子彼此競爭吸收，因此高鈣食物、茶和咖啡都別跟高鐵食物一起吃下肚。
維生素E則可消除自由基、抗老化，也能預防心血管疾病，張斯蘭說，因為存在多種植物性食品中，只要均衡飲食，一般人較少有缺乏問題，且維生素E屬於脂溶性維生素，會儲存在身體組織，應避免補充過量。
此外，番茄中的茄紅素不僅在多項研究顯示能阻止自由基對身體細胞破壞、保護心血管；張斯蘭指出，茄紅素還能抵抗紫外線對肌膚的傷害，減少黑色素細胞產生，所以夏天可多吃番茄、西瓜、木瓜、紅芭樂及紅蘿蔔等富含茄紅素食物，不過茄紅素屬於脂溶性，建議加入油脂烹調身體更能吸收。
至於人體內占近70％的水分，可避免皮膚乾燥、保持彈性；張斯蘭以簡單公式換算，每公斤體重需攝取30c.c.水分，因此60公斤成人每天需要1800c.c.的水，建議分批緩慢喝下，不要一次喝太多，否則過多的水透過腎臟加速排尿將立刻排出，就沒時間送到身體各處，讓皮膚水水嫩嫩了。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/吃對食物-美肌渾然天成-215006826.html
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