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必買當紅賊巢特價搶購

必買當紅賊巢特價搶購 是我今年才剛看的一本好書，看了1分鐘時我已經被深深吸引！

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內容簡介: 博客來書店 普利茲新聞獎作品、全美第一商業暢銷書!
《Forbes》評選的影響世界商業最深遠的20本商業圖書之一
一部真實描繪華爾街80年代圈錢狂潮的金融犯罪報告
揭露「垃圾債券之父」邁克爾·米爾肯為首的四位金融大鱷!

1986年5月12日，美國金融史上最大的一起犯罪陰謀宣告破產，打碎了華爾街歷史上博客來最喧囂的圈錢狂潮。

這場從20世紀70年代中期開始的犯罪活動，數量之大、范圍之廣，至今難以評估，並直接促使美國各種證券法律法規的出台，成為金融史上難以磨滅的一筆。

全美第一暢銷書——《賊巢》第一次詳盡地描述了華爾街的四大巨頭——邁克爾·米爾肯、伊萬·布斯基、馬丁·西格爾和丹尼斯·萊文——如何創建金融史上最大的內幕交易圈，如何差點竊取數十億美元非法所得，以及政府的執法人員如何頂著壓力，忍著折磨，克服種種困難最終取得勝利，使這四大主犯得到應有的制裁和懲罰。

作者歷時四年，查閱了大量的陪審團審議記錄、實際的交易記錄和新聞報道，並進行了無數次深入采訪和調查，寫就了這部引人人勝的著作，非常恰當地把握了紀實小說和新聞報道之間的微妙關系，使讀者可以清楚地了解到歷史的真相，同時又享受到小說的跌宕起伏帶來的快感。

詹姆斯·B·斯圖爾特，資深記者、小說家，對美國商業、法律和政治上的重大事件進行了細致考察。因對1987年股市崩潰和內幕交易丑聞的出色報道而榮獲普利策獎。暢銷作品還有《瞎眼》和《血腥運動》。現為《紐約客》特約記者，發表了一系列關於金融界和政治界人物的文章，生動刻博客來網路書局畫了當代權力精英的野心、手腕和內心的道德沖突與考驗。在他的筆下，復雜的問題和事件變得條清縷細、通俗易懂。被《舊金山調查者》稱為「記者的楷模」。

博客來網路書店

• 作者： [美]詹姆斯·B·斯圖爾特（Stewart，J．B．）
• 原文作者：James B．Stewart
• 譯者：張萬偉
• 出版社：中信出版社
• 出版日期：2010/05/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

吃很少還是瘦不下來？低糖、低脂食物≠低熱量

【華人健康網圖文提供／營養師Stella的減肥&營養部落格】食物的卡路里（熱量）是想減肥者最關切的問題。而因應龐大的減肥族群，坊間也充斥著很多標有低糖、低脂，或高纖、零膽固醇、低GI等字眼的食物，這些東西熱量是否真得比較低，吃這些低卡食物真的就不會胖嗎？

　吃很少還是瘦不下來？低糖、低脂食物≠低熱量

有一次我去逛傳統市場時，看到肉鬆店的老闆賣著一種號稱低糖、低脂的豬肉乾，價格比一般豬肉乾貴了一半以上，我好奇地詢問老闆，這些肉乾為什麼是低糖低脂呢？老闆告訴我，「因為她選用的是比較瘦部位的豬肉，故為低脂（後來我才知道，肉乾本來就是用豬的瘦肉部位做的）；而因為這些肉乾切的比較薄，所以浸泡時吸入的糖比較少，所以是低糖」

事實上，很多廠商所謂的低脂低糖或低卡的食物就像我剛剛舉的豬肉乾一樣，並非你所想像的無糖、無脂或熱量很低，如果你不清楚其中的差異，而以為熱量很低可以安心或大量食用的話，你會發現你的體重減得比預期的低，因為，你低估了你的攝取量！

低糖、低脂≠低熱量

在食物標示上消費者最常見的迷思，就是認為標榜低糖和低脂食物的熱量很低，想減肥者可以安心使用，這種想法是非常危險的。因為，一般減肥所常提到的高熱量食物或垃圾食物，多半為複合食物（指內含澱粉類、蛋奶肉類、油脂等多種食材，並額外添加油、糖或各式調味料及色素等各類添加物）。

這類食物熱量之所以高，並不單純因為有額外加糖或加油去烹調，而是所用的食材本身熱量就不低，故即使是無糖餅干，也只代表它用代糖取代，沒有額外加糖而已，但因為餅乾是以麵粉為主要材料（有澱粉熱量），烘培過程需要加入很多油（奶油、酥油等）或各種調味（可可、杏仁等）。

故所謂的「無糖」，能減少的熱量有限，指有幾十大卡而已，故若以為至少減少了三分之一或一半的熱量而放心吃，就會導致低估攝取量而影響減重速度的結果。

吃很少還是瘦不下來？低糖、低脂食物≠低熱量

坊間常見餅乾、麵包或蛋糕等中西式糕點，所使用的材料與該食材的熱量。除非做成最簡單的成品，例如做成白麵包、白饅頭或貝果等，可盡量減少來自食材的熱量（但這樣的東西就沒那麼好吃了）；否則，當你加的奶油（吃起來香醇）、酥油（吃起來酥脆）、糖（吃起來甜）、核果、上可可、杏仁、椰仔、起司等其他加料素材越多（美味、料多）熱量就越高。

這類加料豐富的點心最常見的僅能減少糖的用量（使用代糖），油脂能減少的有限（Stella還沒有在台灣看到使用代脂取代一般油脂的產品），故一般頂多能減少20~40大卡的熱量而已，如果誤認為「低卡」、「無糖」、「低脂」或「低糖低脂零食」熱量很低，往往就會因低估所吃食物熱量而影響減重速度。

常見高熱量食物的材料與低卡的可能性

註：美國胖子很多，是低糖、低脂、低卡低熱量食物最多的國家，「代糖」、「代脂」等無熱量的糖與油脂取代品就是來自美國，但諷刺的是，美國也是胖子很多的國家，為什麼會有這樣的現象呢？問題就出在上述所提，低糖、低脂與低卡熱量並非消費者想像中低，而很多消費者會因為該食物為低卡，而吃較多的量，結果反而吃入更多的熱量而導致肥胖。

例如，對於一般冰淇淋，大多數人會有戒心，會因為熱量高而節制用量，只敢吃一球，但看到標示著低脂，低糖或低卡字眼的冰淇淋時，大多數人都會較安心，因而吃入較多的量（吃兩球、或一整盒）。想想看，低卡食物實際所減少的熱量只有一到兩成，但你卻因為低卡兩字安心而吃入兩倍或更多量的食物，結果呢？當然因攝取量超過而胖囉。

本文出自：營養師Stella的減肥&營養部落格

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/吃很少還是瘦不下來-低糖-低脂食物-低熱量-033206170.html

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