好書推薦的中部北陸自遊人是本格外受讀者歡迎的書籍
放假總是需要一個不做什麼事的休息日，好好看本書，
中部北陸自遊人是個不錯的選擇
中部北陸自遊人曾在博客來網路書店造成搶購熱潮。
入手後真的不錯內容精彩！開心^~^! 錯過就太可惜了！
博客來
,博客來網路書店,博客來網路書局,博客來書店,博客來網路書店歡迎您
作者： 墨刻編輯部
新功能介紹- 出版社：墨刻
新功能介紹 - 出版日期：2014/04/26
- 語言：繁體中文
中部北陸自遊人
推薦 中部北陸自遊人 分享 中部北陸自遊人 開箱文
商品訊息功能:
家庭祕密─重返家園的新契機 | 相逢不是偶然 | ||
漫游博客來網路書店愛情海 | 社會心理學 博客來網路書局 |
中部北陸自遊人
宏碁的世紀變革：淡出製造、成就品牌 | 再造宏碁(全新增訂版)：開創、成長與挑戰 | ||
| 夢想的秘密鑰匙 博客來  | 世紀老招牌 |
中部北陸自遊人推薦，中部北陸自遊人討論，中部北陸自遊人比較評比，中部北陸自遊人開箱文，中部北陸自遊人部落客
中部北陸自遊人那裡買，中部北陸自遊人價格，中部北陸自遊人特賣會，中部北陸自遊人評比，中部北陸自遊人部落客 推薦
內容來自YAHOO新聞
時令蔬菜花草入菜全球最棒餐廳美味秘訣
曾多次被評選為全球最棒餐廳，位在哥本哈根的Noma，最擅長的就是運用當地的時令蔬菜和花草入菜，對美食極為堅持絕不妥協，為了尋找小時候曾經吃過的點心，餐廳主廚還特地飛到土耳其拜師學藝，帶回兒時美味。
簡單的招牌，noma就是稱霸美食界的龍頭，整間廚房內鬧烘烘的，每個人手上忙著處理的可能是一片葉子一朵小花或是一團野草，花草木結合時令料理，創造出這位米其林2星主廚主宰的美食小宇宙。
名廚雷奈雷哲皮：「對我來說走進noma，就像是逃離現實，走進我們自己的宇宙，推動著大家一起(工作)，我對食物有這種能量。」
打造出道地的北歐風格料理，但其實雷哲皮還有著一部分的異國背景。
名廚雷奈雷哲皮：「我和土耳其食物有一段淵源，因為我的父親是來自阿爾巴尼亞的穆斯林，他們有一部分的飲食文化就是來自鄂圖曼土耳其帝國。」
讓這位名廚念念不忘的美味，是小時候曾經嚐過的點心，土耳其最傳統的甜點果仁甜餅。
於是他展開一趟尋根之旅，到土耳其找出童年的味覺記憶，雷哲皮找到了當地製作果仁甜餅的老師傅，這家人6代都在做這一個果仁甜餅，從備料到烘烤全都遵循家傳古法，像是剛開始時這麵糰太硬無法用手揉，他們不是用機器而是用腳踩。
名廚雷奈雷哲皮：「你雇用他們是因為他們有雙大腳丫嗎，這還蠻瘋狂的。」
辛辛苦苦踩出來的麵糰，之後分秒必爭，一團一團要被桿平還得被桿成比紙還薄的麵皮。
名廚雷奈雷哲皮：「我從來沒看過這樣子的工夫，他們要持續做多久，大概7到8分鐘吧，然後要把麵皮桿到跟紙差不多嗎，呃紙還太厚了啦。」
每一層都是工夫，麵皮一層層舖上大圓盤後有些會夾上新鮮的開心果仁，之後則是切成鑽石狀放進烤爐烘烤的45分鐘內，都得不停轉動才能烤得金黃，出爐後還需要一點魔法。
名廚雷奈雷哲皮：「魔法時刻到來，是要淋上糖漿了，神奇一刻這看起來很令人瘋狂。」
淋上糖漿才算大功告成，也才是最正統的果仁甜餅。
名廚雷奈雷哲皮：「好棒的甜點，這是你記憶中的味道嗎，這內餡還是熱的。」
但身為米其林大廚當然不能光吃而已，之後回到哥本哈根也製作出改良版，改用玫瑰花糖漿入餡。
名廚雷奈雷哲皮：「玫瑰是我們斯堪地納維亞非常鮮明的特色，在我們的廚房裡大量使用這項食材。」
結合當地的食材，把記憶中的甜點一步一步還原。
名廚雷奈雷哲皮：「嗯，就像在土耳其一樣。」
挖掘出兒時懷念的味道，再融合自己的風格，讓更多饕客也能享受這一口美味。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/時令蔬菜花草入菜-全球最棒餐廳美味秘訣-085736220.html
中部北陸自遊人
博客來,博客來網路書店,博客來網路書局,博客來書店,博客來網路書店歡迎您
4E5F6EE54595D080
留言列表
